Kerang Bakar Berempah: Harum Serai Dan Cili Kisar Membaluti
6 bahan4 langkahKerang & Siput
Kerang bakar berempah ni berbeza sikit daripada kerang rebus biasa. Kita bakar atas dapur atau gril sampai cengkerang terbuka, dan bau serai serta cili kisar akan naik bersama wap panas. Biasanya orang masak ni waktu makan malam santai, bila nak sesuatu yang ringkas tapi masih berbau dapur betul.
Cara Penyediaan
- Cuci kerang bersih dengan air, buang pasir dan kotoran yang melekat pada cengkerang, kemudian toskan.
- Kisar bawang besar, bawang putih, serai, halia dan cili kisar sampai menjadi pes yang agak halus.
- Panaskan gril atau kuali pembakar, sapu sedikit minyak pada permukaan.
- Susun kerang di atas gril, kemudian sapu pes rempah pada setiap kerang sehingga rata.
- Bakar kerang sampai cengkerang terbuka dan pes rempah masak serta berbau harum.
- Angkat kerang yang sudah terbuka, susun di atas pinggan dan hidangkan panas.
Tips Masakan
- Basuh kerang berulang kali dan buang pasir supaya tidak berpasir apabila dimakan.
- Jangan bakar terlalu lama kerana kerang akan liat; angkat sebaik sahaja kulitnya terbuka.
- Sapukan sedikit minyak pada pemanggang supaya kerang tidak melekat dan mudah dikeluarkan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.