Sotong Masak Pedas: Pedas Berlemak Dengan Aroma Serai
14 bahan5 langkahSotong
Sotong masak pedas ini lain daripada yang biasa. Cili padi potong bulat dan hirisan serai memberi pedas yang tajam, sementara sos tiram dan sos cili pekatkan kuahnya sampai berlemak sedikit. Sesuai dimasak bila tiba-tiba teringin lauk pedas tapi tak nak berjam di dapur.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sampai wangi dan bawang layu.
- Masukkan lada kering kisar atau cili boh, kacau rata dan biar pecah minyak.
- Masukkan sotong, gaul sebati dengan bahan tumis dan masak sampai sotong berubah warna.
- Tuang sos tiram, sos cili dan sedikit sos ikan, kacau rata dan biar kuah mendidih.
- Masukkan cili padi potong dan hirisan daun limau purut, kacau sekejap kemudian tutup api.
- Hidang panas dengan nasi putih.
Tips Masakan
- Masukkan daun limau purut hanya pada akhir masakan kerana jika dimasukkan awal ia boleh menjadi pahit.
- Jangan masak sotong terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat; masak sehingga ia bertukar warna dan kenyal sahaja.
- Kawal api semasa menumis dan memasak sos supaya cili boh tidak hangus dan sos tidak terlalu kering sebelum sotong dimasukkan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.